De bedste fødevarer at prøve i Houston

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:45

Der er to ting, der ofte overrasker besøgende, der kommer til Houston for første gang: byens mangfoldighed og dens køkken. Mere end en fjerdedel af alle Houstonianere er født i andre lande, og ingen steder er det mere indlysende end i Houstons madscene. Mens mange kender det som Tex-Mex-hovedstaden i Syden (bedre held næste gang, Austin), er de lokale interesserede i en bred vifte af multikulturelle retter. Hvis du besøger Houston, er disse 10 bedste fødevarer at prøve.

Viet-Cajun languster

Flere vietnamesere bor i Houston end næsten noget andet sted i landet. Vietnamesisk mad er så populær og udbredt, at den ofte smeltes sammen med andre typer mad for at skabe noget helt nyt. Indtast: Viet-Cajun languster. Da Houston var ved Gulf Coast, var Houston ikke fremmed for mudbugs (languster), men efter orkanen Katrina bød byen velkommen til tusindvis af Louisianere, der ville starte en ny start, hvilket udløste en fornyet entusiasme for Cajun-delikatessen. Vietnamesisk-ejede languster gjorde denne ret til deres egen ved at drysse de kogte languster i smør og drysse den med krydderier. Det bedste tidspunkt at finde Viet-Cajun languster er under languster sæsonen i den sene vinter/det tidlige forår, men du kan (og bør) få det året rundt hos Crawfish og Noodles.

Tacos til morgenmad

Austin og San Antonio kan kæmpe alt, hvad de vil om, hvem der har de bedste morgenmadstacos, men Houston ved, hvad der sker. Du kan ikke kaste en sten i byen uden at ramme et Tex-Mex-sted eller en taco-lastbil, hvor der dagligt serveres varme, friske morgenmadstacos. Disse brunchfavoritter findes i alle varianter, men består typisk af røræg, kød (som bacon eller chorizo) og ofte ost og/eller grøntsager. Det bedste sted at snuppe dem er din yndlings-taqueria, men hvis du ikke har en endnu, så prøv Tacos a Go Go eller Luna Y Sol Mexican Grill, som begge er i Houstons Midtown.

Kylling og vafler

Texas har mange af sine egne kulinariske traditioner, men det er stadig syd. Og det betyder, at de lokale elsker at fylde på god, gammeldags comfort food som kylling og vafler. Denne ret serveres på mange brunchsteder, men det bedste sted at finde den er Breakfast Klub. Der er vaflen stor, sød og luftig, og kyllingevingerne er sprøde, s alte og fingerslikkende gode. For et sjovt twist på en klassisk ret, tjek dog Liberty Kitchen - hvor røde fløjlsvafler kommer med dixie-stegt kylling og baconmarmelade - eller kyllinge- og vaffelsliderne fra Waffle Bus food truck.

Pecan Pie

Apropos syden, er der noget mere sydlandsk end pecan-tærte (udtales PEE-dåse)? Det er den mest populære dessert at servere på Thanksgivingi Texas, men du kan få det i Houston hele året rundt. Der er nogen heftig debat om, hvor man kan få den bedste skive pekantærte i byen, men der er et par steder, der konsekvent topper listen, nemlig: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies og Flying Saucer Pie Company. Men hvis du prøver at snuppe en pekantærte et af disse steder i november, så gå tidligt. Folk står i kø i timevis for at bringe en hjem til deres familier til Thanksgiving.

Tamales

Endnu en ferieklassiker: tamales. Lavet ved hjælp af masa (eller majsmelsdej) og en velsmagende blanding af krydderier, dampes tamales i et majsskal, som du fjerner lige før de skal spises. Denne mexicanske ret er en juleaften i Houston, men du kan få dem hele året rundt, hvis du ved, hvor du skal lede. Hvis du ikke har en abuelita til at lave dem for dig (fordi, ærligt t alt, det er den bedste måde at nyde dem på), kan du købe dem fra Original Alamo Tamales eller Texas Tamale Company - sidstnævnte kan du få fra et hvilket som helst nummer af dagligvarebutikker i metroområdet.

Fajitas

Houston er måske ikke fødestedet for fajitaer, men det gjorde dem populær - ændrede kursen i Texas' kulinariske historie. Så legenden siger, "Mama" Ninfa Laurenzo begyndte at tilberede nederdelsteak i 1970'erne for at servere i tortillaerne lavet fra hendes lille tortillafabrik. Tacos al carbon (senere kaldet fajitas) var så et hit, at Mama Ninfa var i stand til at åbne sin helt egen restaurant, The OriginalNinfa's på Navigation. Hun døde i 2001, men hendes restaurant er stadig det bedste sted at få Tex-Mex i Houston, især tacos al carbon.

Barbecued okseribs

Texanere elsker deres kød, og Houstonianere er ingen undtagelse. Austin er måske statens hovedstad for grillmad, men Houston kan holde sig selv. I modsætning til Kansas City eller North Carolina, er Texas ikke afhængig af sauce til sin grill. Her bruger pitmasters en fed blanding af krydderier til at komplementere kødets naturlige smag – ikke maskere det. Du kan stadig få saucen, hvis du vil, men den behøver den ikke, især hvis du tager til Killen's Barbecue i Pearland. Bryst er altid et godt valg hos Killen's, men hvis du vil have en rigtig godbid, så få okseribben.

Bánh Mì

Vietnamesisk mad er over alt i Houston - på tredjepladsen efter måske amerikansk mad og Tex-Mex som byens yndlingskøkken - så naturligvis er bánh mì den uofficielle officielle sandwich i Houston. Bánh mì er lavet ved hjælp af en slags sej baguette (bánh mì på vietnamesisk betyder "brød"), som derefter er fyldt med grillet kød, syltede grøntsager og peberfrugter. Bánh mì sandwich plejer at være billige (under $5), hurtige og allestedsnærværende - der er ingen mangel på hole-in-the-wall cafeer og foodtrucks, der har dem på deres menu. For den bedste bánh mì skal du dog tjekke Les Givral's (kun kontanter), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food eller Hughie's Tavern & Grille.

Gulf Coast Seafood

Da er fisk og skaldyr i Houston så tæt på Den Mexicanske Golf, friske og rigelige. Du finder det i po'boys (BB's Cafe har fantastiske), sushi (kigger på dig, Izakaya WA), ceviche (prøv Caracol) eller som blot krydrede fileter (tjek Ibiza Food & Wine Bar for dem). Rejer, languster (når de er i sæson) og havkat er særligt almindelige, men nogle af de dyrere fisk er også et must, som rødfisk, østers og skrubber. Hvis du ikke er sikker på, hvad du er i humør til, har Goode Company Seafood det hele. Bonus: Når du har spist fisk og skaldyr, kan du få restaurantens berømte pecantærte.

Kolaches

Kolaches (udtales koh-LAH-cheez) er en Houston morgenmad go-to, deroppe med donuts og bagels. Hvis det er din tur til at bringe noget ind til morgenmødet, medbringer du kolaches. I deres oprindelige østeuropæiske hjemland er disse gærdejskager søde, fyldt med fyld som frugt eller søde oste. Men i Texas er de næsten altid velsmagende, fyldt med pølse (ikke ulig en hotdog) eller skinke og ost, med eller uden jalapeños. Nogle gange vil du finde dem med røræg eller spinat, men få afviger fra svinekød-og-ost-formlen, der fungerer så godt. De fleste Houstonianere får deres kolaches, hvor de får deres doughnuts: Shipley Do-nuts. Selvom Kolache Factory og River Oaks Donuts har nogle unikke smage, der også er værd at prøve.