8 fødevarer at prøve i Hiroshima, Japan

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 12:42

Mens Hiroshima ikke umiddelbart er så berømt som andre byer i Japan for sine lokale delikatesser, betyder det ikke, at der ikke er mange unikke Hiroshima-retter og fantastiske restauranter at opsøge. Hiroshima er især kendt for sin grillede, klæbrige, velsmagende pandekage okonomiyaki og dens friske fisk og skaldyr, især østers. Den lille havneby Kure har endda sin egen stil med japansk karry, som ikke findes andre steder i Japan. Det er dog ikke alt at opdage, og der er ingen tvivl om, at dykning i Hiroshimas lokale køkken vil efterlade dig sulten efter mere. Her er otte af Hiroshimas must-try-retter.

Hiroshima Onomichi Ramen

Du kan ikke rejse til en japansk by eller præfektur uden at prøve den lokale ramen. At gøre det ville være at gå glip af den lokale smag. I Hiroshima inkluderer dette at hengive sig til nogle nudler i Onomichi-stil. Flade fjedrende nudler kombineres med en silkeblød sojasovs, fiske- og svinebensbouillon, før de typisk toppes med mørt chāshū-svinekød, spidskål og bønnespirer. Youki er en af de mest elskede ramen-jobs i byen, og har to lokale afdelinger, inklusive inden for Hiroshima Station, og har serveret dampende skåle med Hiroshima-stil ramen i over 60 år. Du kan også besøge en af Ippudos afdelingeri Hiroshima for et bredere udvalg af ramen, inklusive veganske muligheder.

Ni-Anago (s altvandsål)

Ål er en udbredt ret i hele Japan, og du er sandsynligvis bekendt med unagi i dens mange former. Imidlertid adskiller unagi og anago sig, fordi unagi refererer til ferskvandsål, mens anago refererer til s altvandsål. Anago er særligt populær i Hiroshima, og dette er et af de bedste steder at prøve retten. Anago er kendt for at være mindre fed og nydes for sin bløde, flagede tekstur og naturligt søde smag. Anago serveres også typisk stegt ovenpå ris. To af de bedste steder at prøve denne ret er Tsuki Akari, som også har engelske menuer til rådighed, og den historiske restaurant Anagomeshi.

Okonomiyaki

Okonomiyaki er en virkelig karakteristisk Hiroshima-ret, der også serveres i Kansai-regionen - dog med nogle subtile forskelle i tilberedningen. Okonomiyaki kan beskrives som en stil med skræddersyet kålpandekage, der kan tilpasses, der er stegt med toppings efter eget valg, såsom skaldyr, spidskål og svinekød. Hiroshima-stil vil også typisk omfatte stegt æg og nudler og vil blive tilberedt foran dig på en flad grill. Pandekagen toppes til sidst med sød okonomiyaki sauce (som primært består af dadler), mayonnaise og bonito fiskeflager. Sørg for at besøge Okonomiyaki Village (Okonomimura) for endeløse restauranter at vælge imellem.

Momoji Manju

En lækker snack eller souvenir med over hundredeårs historie, især populær på Miyajima-øen, Momoji Manju er et must at prøve, mens du er i Hiroshima. En lille ahorn-bladformet kage, den er norm alt fyldt med sød bønnepasta, men andre varianter som flødeost, chokoladecreme eller vanillecreme kan findes. Findes i de fleste konfekturebutikker eller frisklavet på grillen ved flere boder på Miyajima, vil du ikke have nogen problemer med at finde denne søde godbid, men Momijido betragtes som en go-to-etablissement.

Hiroshima Tsukemen

Tsukemen er en original Hiroshima-ret, der er utroligt vanedannende og ideel til alle, der elsker en smule krydderi i deres mad. Du vil blive serveret en skål nudler med chili, suppefond og sesamoliebaseret dipsauce med en side af forårsløg, kål og toppings efter eget valg, såsom ramenæg og svinekødsskiver. Bare dyp din nudler og sider i saucen og nyd. Vær klar til at beslutte, hvilket krydderiniveau du er ombord på, da nogle butikker har så mange som 12 muligheder at vælge imellem. Anbefalede restauranter omfatter Bakudanya inde på Hiroshima Station og Reimenya, som kun serverer denne specialret.

Hiroshima-østers

Hiroshima er berømt for sine fisk og skaldyr, og især sine østers, så der er ingen bedre by at prøve dem i. Uden ende på de lækre måder, du kan smage denne skaldyr, inklusive marineret, mishandlet og serveret som tempura, i karry, stegt på panden eller dampet er verden bogstaveligt t alt din østers. Nogle bemærkelsesværdige steder at sidde fast i nogle fisk og skaldyr omfatterEkohiiki, hvor østers er perfekt parret med sake og lækre sider, og Guttsuri-an, hvor du kan grille din egen fisk og skaldyr, inklusive østers.

Shiru-nashi Tantanmen

En af Hiroshimas mest populære retter, disse krydrede suppeløse nudler er mættende, billige og får dig til at vende tilbage efter mere. Din ret vil indeholde en blanding af miso, grønt løg og en lille mængde krydret bouillon; en portion nudler sidder ovenpå, som du så har den sjove opgave at blande sammen, indtil nudlerne er helt belagte. Shiru-nashi Tantanmen er baseret på den kinesiske Sichuan-ret dan dan mian, men er generelt en mere afklebet version med mindre bouillon serveret. Der er restauranter, der serverer denne ret over alt, så du vil ikke have nogen problemer med at finde den, men et godt sted at prøve denne nudelret er King Ken - bestil bare dit måltid på automaten uden for en af de fem filialer. Eller Kunimatsu, som er bekvemt placeret i nærheden af Hiroshima Slot.

Kure Kaiji Curry

Kaiji karry (eller marine karry) er en fast bestanddel af den nærliggende havneby Kure. Sømænd fra alle lande og kulturer rundt om i verden er kendt for deres overtro og ritualer. Den japanske maritime selvforsvarsstyrke (Kaijo Jietai) er ikke anderledes. En af deres populære traditioner, inspireret af overtro, er at spise en lokal karryret hver eneste fredag. Ritualet kommer faktisk fra et logisk forsvarligt sted: Ved at spise den samme mad hver syvende dag kan sømænd ude på havet nemmere holde styr pådagene. Mens japansk karry er en af landets hovedretter, blev denne Kure-stil af karry oprindeligt kun kogt og spist ombord på flådefartøjer. I dag laver lokale restauranter dog mad og serverer det til alle, der besøger og bestiller det. Så hvis du leder efter et unikt lok alt twist på japansk karry, som du ikke kan få andre steder, bliver du nødt til at rejse til Kure City i Hiroshima. Tsuboyaki Curry er en fantastisk mulighed, hvis du spekulerer på, hvor du skal begynde.