Julemad og slik i Spanien

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:21

For spanierne er juleaften en større sag end juledag. Et stort måltid med familien finder sted den 24. december sammen med et besøg i kirken til julemessen. Selvom der er flere unikke skikke, er en festmiddag og spansk slik til dessert den mest ikoniske del af julen i Spanien.

Hvis du bliver inviteret til at slutte dig til en lokal familie juleaften eller juledag, skal du være opmærksom på, at i modsætning til i Amerika, hvor det traditionelle tidspunkt for udveksling af gaver er den 24. eller 25. december, sker dette i Spanien 13 dage efter den 6. januar til Dia de las Reyes. Den dag er der mere fest, og dagens specialitet er roscón de los reyes, en ringkage lavet til at ligne en kongekrone med kandiserede frugter.

Juleaftensmad

Hvis du holder jul i Spanien, vil det hurtigt være tydeligt, at juleaften er et af årets største og mest fejrede måltider. Tidligere pavo trufado var kalkun fyldt med trøfler en favoritret hos landets elite. Nu er den eneste regel med juleaftensmåltidet, at folk spiser godt, og som regel dyrere. Hummer er meget almindeligt, og en steg af en slags er afgørende,norm alt lam eller pattegris. Derudover vil de fleste familier også have suppe, norm alt fiskegryderet, og en overflod af andre skaldyr, oste, skinker og pates. Middagen starter sent, omkring kl. og fortsætter i et par timer.

Andre populære fødevarer, der pryder juleborde og findes i opskrifter i løbet af højtiden, omfatter mandariner eller mandariner, valnødder eller nueces, og dadler eller dadler.

Juleslik

Hvor spansk mad til jul kommer til sin ret, er med dets slik, herunder en række nougats, marcipaner og smuldrende kager. Sæsonens mest populære søde sag er turron. Det er en nougat norm alt lavet med nødder. Der er to typer, turron de Jijona, en blød nougat også kaldet turron blando, og turron de Alicante også kaldet turron duro, en hård nougat.

En populær konfekt fra andre dele af verden omkring ferietiden, som Spanien har taget til sig, er marcipan, kaldet mazapan på spansk. Yema er en type marcipan, der er lavet med æg og er en specialitet fra byen Avila.

Der er to populære små smuldrende kager eller småkager i Spanien, som er favoritter i løbet af sæsonen, polvorones og mantecados. De er to forskellige typer spanske sandkager lavet af mel, sukker, mælk og norm alt mandler. Polvoroner er norm alt dækket med pulveriseret sukker. Ordet polvo betyder "pulver". Manteca betyder "spæk", som norm alt er en nøgleingrediens. En anden populær småkage er en rosquillo de vino, en småkage smagt til med anis og vin.

Spise på en restaurant

Det er næsten umuligt at få et måltid på en restaurant juleaften, da de fleste lokale steder er lukket, selvom nogle af de store hoteller sandsynligvis vil være åbne. Juledag er lidt nemmere, da virksomheder genåbner, men sørg for at planlægge i forvejen. Hvis du ankommer til Spanien et par dage før jul, skal du gøre booking af en restaurantreservation til juledag til den første ting, du gør.