Thailandsk morgenmadsmad at prøve

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:56

Hvad er den thailandske morgenmadsmad, du bør prøve på din rejse? Svaret afhænger af, hvem du spørger.

“Morgenmad” i Thailand er løst defineret som enhver mad, du tilfældigvis spiser om morgenen. Hvis du først spiser en krydret karry om morgenen, så er det officielt morgenmadsmad. Når det er sagt, nydes nogle få retter oftere om morgenen.

Grib-and-go-genstande, især de søde, er populære, når folk skynder sig gennem fortovsmarkeder på vej til arbejde. Når der er tid til at sidde til et måltid, er varme supper og grød mere behagelige om morgenen - ingen har brug for yderligere hjælp til at svede på Thailands varme eftermiddage.

Morgenmad (อาหารเช้า) udtales "ahaan chow" på thai, men du behøver ikke bede om en morgenmadsmenu. Bare bestil det, du har lyst til at spise!

Jok (risengrød)

Bortset fra omeletter i thailandsk stil er jok (udtales: "joke") nok den thailandske morgenmadsmad, der ligner mest en vestlig morgenmadsret. Men i modsætning til din typiske havregryn, bliver denne s alte risengrød piftet op med ingefær, pocheret æg, grønne løg og hakket svinekød.

Den tykke konsistens og varme temperatur af jok gør det til en hyggemad, der bedst kan nydesfør dagens varme. Du vil finde sælgere, der laver store portioner jok på næsten hvert morgenmarked.

Khao Tom (rissuppe)

Khao tom (rissuppe) er også lavet af ris, men i modsætning til jok forbliver khao tom tynd og er mindre størknet. Khao (udtales "ko" ikke "koh") betyder "ris" på thai. Rissuppe indeholder ganske rigtigt nogle knuste ris, men rettens rigtige stjerner er ingefær i tynde skiver, smagfuld kinesisk selleri (svarende til koriander/koriander) og enten svinekød (moo), kylling (gai) eller rejer (goong).

Som en tynd, s alt suppe, der er let i maven, nyder khao tom en vis berømmelse som et tømmermændsmiddel. Det er en god morgenret efter for meget sjov med vennerne om aftenen.

Kai Jeow (omelet i thailandsk stil)

Thailandske omeletter er ikke foldet, ligesom deres vestlige modstykker. I stedet bliver simple ingredienser slået ind i æggene (kai) og derefter wokstegt, indtil kanterne er sprøde. Mel eller stivelse gør omeletten tyk og luftig. Liberale mængder varm olie giver omeletten mere en friturestegt konsistens.

Thailandske omeletter serveres typisk almindelige og enkle ovenpå jasminris. Som med al den thailandske morgenmadsmad vil du sandsynligvis se lokalbefolkningen spise kai jeow når som helst på dagen, ikke kun om morgenen.

Pa Thong Ko (kinesiske doughnuts)

Læs op, donutfans: Den thailandske snack pa thong ko (eller patango) lånt fraKina er det tætteste på donuts, du finder lavet i gadevogne. Hvis du ser hvidt mel spredt ud over en stor overflade ved siden af et stort kar med fritureolie, er du sandsynligvis stødt på en pa thong ko-vogn.

Fingerlinger af luftig dej frituresteges for at producere denne billige snack. Pa thong ko nydes ofte med - og nogle gange endda dyppet i - kaffe eller sojamælk. De komplimenterer også skåle med jok.

Moo Ping (kødspyd)

Moo ping (svinekød) og gai ping (kylling) sticks er en hensigtsmæssig, grab-and-go-proteinfix, der ofte indtages til morgenmad. Ligesom satay-stænger, der nydes i Malaysia, er disse spyd marineret, grillet og serveret med en krydret dipsauce. Khao niao (sticky rice) kan inkluderes; den tilføjer nogle kulhydrater og kan ligesom pindene spises med fingrene.

Ved omkring 25 cents et spyd er moo ping et billigt kompliment til enhver af de thailandske morgenmadsretter, du prøver på din rejse.

Khao Rad Kaeng (Curry on Rice)

Som alle andre steder i verden har folk i Thailand ikke altid tid til at sidde ned, tilberedt på bestilling. Lokalbefolkningen, der ønsker et solidt morgen- eller middagsmåltid, vil ofte finde en khao rad kaeng-bod.

Smorgasbordet med kød, fisk, grøntsager og saucer tilberedes norm alt uden for stedet, båret til markedet og derefter spredt ud i varme pander. Du begynder med en bund af ris, og vælg derefter to (standard) eller tre elementer for at toppe den.

Rad i khao rad kaeng bliver nogle gange translittereret fra thai til rotte, men vær ikke nervøs for kødet. Svinekød er sandsynligvis standarden, selvom du vil se masser af fisk og kylling. Fordi tilbud norm alt tilberedes tidligt og transporteres til markedet, kan det øge dine chancer for at score friskere mad at gå efter khao rad kaeng tidligere på dagen.

Nam Tao Hoo (sojamælk)

Dårlige nyheder, der spiser kornprodukter: Mejeri er stort set fraværende i det thailandske køkken. Mælkepulveret, der stille og roligt tilsættes til forarbejdede 7-Eleven-snacks, tæller ikke. Når det er sagt, har sojamælk fået en stor fanskare i Sydøstasien som en ernæringsdrik, der indtages til morgenmad.

Forudsigeligt vil du se sojamælk sælges som en drink i små kartoner. Men du vil også se gadevogne, der sælger sojamælk med en række valgfrie tilføjelser. Skrællet frugt, frø og endda gelé er blandt valgene til toppings. Som med mange drikkevarer i Thailand tilsættes sukker ofte.

Kanom Krok (små kokospandekager)

Selv om de kan nydes når som helst, er de små kokospandekager kendt som kanom krok en praktisk fingermadssnack, der ofte spises til morgenmad.

Rismel, kokosmælk og sukker kombineres til en sød budding, der hældes i en til formålet formet kogeplade. Den søde duft af kanom krok, der bliver tilberedt, strømmer gennem alle gademarkeder i Thailand.

Vend dig ikke til kanomkrok som miniature erstatning for pandekager hjemmefra. De er meget sødere, og i modsætning til den gennemsnitlige pandekage bliver de nogle gange toppet med sukkermajs eller forårsløg.

Dim Sum/Bao

Dim sum og bao er naturligvis ikke thailandske kreationer, men det forhindrer dem ikke i at blive indtaget regelmæssigt som en hurtig morgenmad eller frokost.

Den thailandske version af dim sum og dampede boller er kendt som salapao. Nogle er velsmagende og fyldt med kød eller rejer; andre er fyldt med en sødet bønnepasta.

Du kan nogle gange gætte, hvad der er inde i en bolle, ved at se på farven på påfyldningshullet øverst. På andre tidspunkter har du ingen idé om, hvad du skal spise. Lokalbefolkningen synes intuitivt at kende indholdet baseret på farve og form. Spørg sælgeren eller tag en chance - læringskurven bliver lækker.

Fruit

Når det lyder som for meget at spise en olieret ret tidligt om morgenen, kommer frugten til undsætning!

Mango på klæbrige ris er en yndlingsdessertret, der fungerer til morgenmad, men du vil finde et fantastisk udvalg af frisk frugt tilgængelig på markederne. Selv en sparsom banan nydes i Thailand vil give dig en helt ny forståelse for, hvor god lok alt dyrket frugt kan være!

Mange typer frugter nydes bedst i sæsonen i Thailands regnfulde måneder - selvom papaya, guava, bananer og dragefrugt er fire bemærkelsesværdige undtagelser året rundt. Rayong-provinsen erkendt for at producere den bedste frugt; Rayong by er vært for en årlig frugtfestival i maj. Som en sikkerhedsforanst altning mod TD skal du vælge frugter, der kan skrælles; vask, selv med rent vand, er ikke nok.

Vær advaret: En enkelt mangosteen, der nydes i sæsonen, kan få dig til at forlænge din tid i Thailand.