The Wine and Food Lover's Guide to Walla Walla, Washington

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-07 13:06

Tænk på Walla Walla som en vinregion, der er så flot, at de navngav den to gange. (Okay, navnet er teknisk set en indiansk betegnelse for "Place of Many Waters", da den oprindelige bosættelse blev skabt, hvor Snake- og Columbia-floderne kom sammen.) Alligevel er dette et område, hvor det ikke er overraskende at gå ind i et smagslokale bemandet af en elskværdig ejer, hvor opfindsomt køkken blander det bedste fra Pacific Northwest med lok alt dyrkede ingredienser, og hvor varm tilgængelig gæstfrihed er lige så hjemmedyrket og naturlig som de solbeskinnede vinmarker fyldt med indfødte druer. Mange af vingårde i Walla Walla er små produktioner, hvilket betyder, at hvis du opdager en flaske, du er helt vild med, så køb en (eller en sag), da du måske ikke støder på den igen uden for regionen. Her er nogle af de bedste steder at bo, nippe og nyde i Walla Wallas vinland.

Eritage Resort

Beliggende kun en kort køretur fra centrum af Walla Walla og den regionale lufthavn, dette moderne designede resort beliggende på 300 acres med udsigt over den menneskeskabte sø Sienna og støder op til vinmarker og gyldne hvedemarker føles en verden væk. Ti bungalows ved søen slutter sig til 10 luksussuiter i hovedbygningen; hver kommer med udsigt overvand, Blue Mountains eller landbrugsjord, samt Garnier-Thiebaut sengetøj, Nespresso kaffemaskiner, L'Occitane toiletartikler, kontinental morgenmad og (i bungalowerne) separat bruser og badekar. Tilbring eftermiddagen ved s altvandsswimmingpoolen eller svømning eller paddleboarding i den rolige sø; ved solnedgang, slappe af på dit private dæk eller terrasse eller krølle dig sammen i din stue ved siden af pejsen med en flaske Eritage Rosé. Menuen på stedets restaurant og bar er skabt og tilpasset af chefkokken Brian Price og James Beard prisvindende kok Jason Wilson og fokuserer på lokale råvarer, der er rejst på gården, til forhøjede retter som askeristet roesalat med Oregon bleuost og Columbia River Ranchbeef short ribs med Walla Walla sød løgpuré.

Crossbuck Brewing

Hvis bryg er mere din ting, tilbyder nabolandet Crossbuck Brewing et roterende udvalg af sæbeskum fra pilsnere til kölsches til saftige IPA'er til session ale; Planerne omfatter et fadlagringsprogram med samarbejder med lokale vin- og spiritusproducenter. Madmenuen her er tankevækkende, men afslappet, med noget crossover fra steakhouse-huset ved siden af: tænk på hakkede brisketburger med bacon, lagret hvid cheddar og aioli, svampe- og trøffelfladbrød og bøfsalat med eddikepeber og forkullet spidskål. Selvfølgelig, hvis du skal have den filet fra Walla Walla Steak Co. ved siden af, er personalet glade for at bringe dig den eller noget andet på steakhouse-menuen.

Armstrong Vineyard Cottage

For et virkelig fordybende vinlandsophold, book dette charmerende sommerhus påArmstrong Family Winerys grund et par minutters kørsel uden for byen. Det kan rumme op til fire gæster i to soveværelser, hver med en queen-size seng og et fælles badeværelse. Gå på landmandens marked og tilbered en afslappet middag i det fuldt udstyrede spisekøkken, og slap derefter af med et glas rødt på en lædersofa i stuen. At svaje på en hængekøje installeret på vingårdsstolper er den perfekte måde at tilbringe dovne solrige morgener, og manglen på lysforurening giver romantisk stjernekiggeri sent om aftenen fra den bagerste gårdhave eller baghave. Hvis ejerne Tim og Jen Armstrong er i nærheden, vil de være glade for at smage dig gennem deres portefølje af Washington-vine.

Marcus Whitman Hotel

Dette etagers hotel går tilbage til 1928, men en større renovering i begyndelsen af det 21. århundrede bibeholdt sin klassiske stil, mens den tilføjede moderne detaljer. Bygningen er så ikonisk, at da den blev bygget, blev der vedtaget en bekendtgørelse - og gælder stadig i dag - der erklærer, at der ikke må bygges højere strukturer. De 133 overnatningssteder spænder fra king deluxe til 2-værelses luksussuiter; alle kommer med gratis internetadgang, varm morgenmad og gratis parkering. Marc Restaurant har specialiseret sig i regionale retter som laksefisk og chips, krabbekager og elgskydere, mens The Vineyard Lounge har 14 lokale vine på glas, små tallerkener og klassiske cocktails.

SuLei Cellars

I 2007, Portland, Oregon, tog de indfødte Tanya Woodley og Elaine Jomwe deres passion for at lære om og smage vin og satte den i denne kvindeejedeventure. (Navnet er både et udtryk, de skabte for at udtrykke deres partnerskab, og et synonym for Sulis Minerva, en keltisk modergudinde.) Deres beskedne smagslokale afviser de spændende vine, de udgiver, inklusive en sprittet Albariño, rosé af pinot grigio og Roller Pige, en afslappet rød baseret på cabernet sauvignon.

Aluvé

Grundlagt af de pensionerede flyvevåbenpiloter JJ og Kelly Menozzi, som forelskede sig i regionen efter et besøg i 2000, fokuserer deres anden akt på rødvine lavet med druer, herunder Sangiovese, cabernet sauvignon og merlot, med nogle få hvide og roséer for god ordens skyld. Deres Sangiovese fra 2017 er lavet i en supertoscansk stil med en tør, struktureret finish, mens Cabernet Sauvignon 2016 viser noter af tørre urter, fine tanniner og en pebret kvalitet, der alt sammen er tegn på en spirende Walla Walla-stil.

Walla Walla Steak Co

Walla Walla Steak Co. byder på klassiske steakhouse-retter med et moderne twist, med oksekød fra Cattle Company Beef i Spokane. Start med bagte østers toppet med spinat, bacon og lokale løg, før du går videre til karakteristiske bøffer som "The Hatchet", en 34-ounce udbenet prime ribeye til to udskårne bordplader, som kan pyntes med toppers som peberkorns demi-glace eller en hummerhale. Retter som ildstegt laks med krydret honning beviser, at fisk og skaldyrsfans ikke får den korte omgang. Vinkortet er skævt lok alt, med et væld af flasker fra den gamle verden fra Spanien, Italien og Frankrig.

Kontos Cellars

Du vil måskefor at gøre dette til dit sidste stop på dagen, da smagerummet - med sin sofafyldte hems på anden sal og skyggefuld terrasse komplet med verandagynge - er et af de mest indbydende i byen. Overvåget af vinmageren Cameron Kontos, en sjette generation indfødt i området, der lancerede operationen sammen med sin bror, udgiver vingården en årlig flagskibsrød kaldet Alatus, en blanding af cabernet sauvignon, merlot og malbec, der lader hver sort tale for sig selv. Mindre seriøs (men lige så sjov) er Fysalides, en chardonnay- og pinot noir-baseret traditionel mousserende vin, hvis navn fra græsk oversættes som "små bobler."

Hattaway's on Alder

Denne hyggelige restaurant downtown smelter smagen fra Pacific Northwest med traditionerne fra sydøst. Det er udfordrende at indsnævre, hvad man skal bestille, så kom sulten - og ideelt set med en gruppe, der er villig til at prøve alle tingene. Tykt skåret håndlavede kartoffelchips dyppet i karameliseret løg creme fraiche, og regnbueørred er latterligt vanedannende, ligesom rig pimiento ostedip serveret med sort peber lavash. Det bedste af forretterne giver svitset andebryst et asiatisk twist, og placerer det ovenpå beskidte basmatiris og spidskålskravekimchi med Bourbon-kalbisauce. Lokale og globale vine og øl får selskab af sæsonbestemte drikkevarer som My Old Friend med gin, Noilly Prat Vermouth, Averna, citron og koriander, hvilket stort set beskriver, hvordan du vil blive budt velkommen i denne hyggelige spisestue.

Tesla Winery Tours

Hvis du er ligeglad med at køre under din vinsmage eventyr, overvej at hyre Christopher Wood til at gøre det for dig. Hans outfit byder på vinsmagningsture i hans højteknologiske hvide Tesla X 90D, komplet med falkevingedøre og hurtig acceleration, som er åh så sjovt at teste på de lange med det samme. Han arbejder gerne sammen med dig om at skabe en rejseplan, der passer til din gruppes interesser og er meget vidende om alt, hvad vin, mad, øl og cider angår.

Colville Street Patisserie

Find op til en dag med vinsmagning eller sightseeing med friskbagte kager på dette travle morgenmadssted. Udvalgene i glasmontren kan omfatte gedeost og urtecroissanter; Kouign-Amann, et traditionelt wienerbrød fra Bretagne, Frankrig, hvor flaget wienerbrød er lagdelt med karameliseret sukker og toppet med havs alt; eller cannele, den sprøde-på-ydersiden-custard-på-inde-romkage fra Bordeaux. Cappuccino, latte og dryp kaffe, kommer med tilladelse fra The Walla Walla; gå ikke uden et par macarons eller en skive chokolade og karameltærte til at prøve senere.